药膳，是将中药与某些具有药用价值的食物相配伍制作而成的美食，是中国传统医学知识与烹调经验相结合的产物。它既将药物作为食物，又将食物赋以药用，二者相辅相成，相得益彰;既具有较高营养价值，又可防病治病、强身健体、延年益寿，助您吃出健康。

今日推荐：白果枝竹冬瓜老鸭汤

材料：

白果

　　为银杏科落叶乔木银杏的干燥成熟种子。秋季种子成熟时采收,除去肉质种皮外层,稍蒸或略煮后,烘干用。

　　【性味与归经】性平，味甘、苦、涩。有毒。归肺经、肾经。

　　【功效与主治】具有敛肺气、定痰喘、止带浊、止泻泄、解毒、缩小便的功效。

枝竹

　　“枝竹”也称“腐竹”，是干的黄豆制品，呈长条空心状，因其形似竹枝状而得名。

　　【性味与归经】性平、味甘。 归脾、胃、大肠经。

　　【功效与主治】具有和中益气，养血健脾，润燥生津，通乳、解疮毒、消肿，利大肠、利小便之功效。

冬瓜

　　葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，果实呈长圆柱状或近球状，有硬毛和白霜。

　　【性味与归经】味甘、性寒，。归肺、大肠、膀胱经。

　　【功效与主治】有消热利水、消肿解毒、生津除烦、利胆的功效。

芡实

　　睡莲科芡属一年生水生草本植物。沉水叶箭形或椭圆肾形，浮水叶革质，椭圆肾形至圆形，叶柄及花梗粗壮，花内面紫色;萼片披针形，花瓣紫红色矩圆披针形或披针形，浆果球形，污紫红色，种子球形，黑色。

　　【性味与归经】性平，味甘、涩，归脾经、肾经。

　　【功效与主治】具有补脾祛湿，益肾固精的功效。

　　老鸭肉

　　鸭为雁形目鸭科鸭亚科水禽的统称，鸭肉营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

　　【性味与归经】性凉，味甘、咸，归肺、肾、胃经。

　　【功效与主治】具有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰的功效。

生姜

　　姜科植物姜的新鲜根茎。秋、冬二季采挖，洗净，除去杂质，切细条后使用。

　　【性味与归经】味辛，性温，归肺、脾、胃经。

　　【功效与主治】具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解毒的功效

陈皮

　　橘皮，又称为陈皮，为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。10至12月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥使用。

　　【性味与归经】味辛、苦,性温。归脾、胃、肺经。

　　【功效与主治】具有行气健脾，燥湿化痰的功效。

制作方法

　　1.白果去壳、热水烫去衣、芯;枝竹切段;芡实洗净;陈皮浸软去瓤;冬瓜连皮洗净、切块;光鸭洗净、去尾部备用。

　　2.以上材料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸改文火煲2个半小时即可食用。