梨属于被子植物门双子叶植物纲蔷薇科苹果亚科。梨的种类主要有雪花梨、秋月梨、香梨、皇冠梨、桂花梨等。
       中医认为梨具有润燥，生津，清热，化痰的功效。主治肺燥咳嗽，热病津伤烦渴，消渴，痰热惊狂，噎膈，目赤胬肉，烫火伤。
 

古人谈梨

    “味甘微酸寒涩，有毒，除客热气，止心烦，不可多食，令人寒中。金疮、产妇勿食，令人萎困、寒中。”
     ——《备急千金要方》孙思邈
    “甘凉。润肺清胃，凉心涤热，息风化痰已嗽，养阴濡燥，散结通肠，消痈疽，止烦渴。解丹石烟煤炙煿、高梁、曲蘗诸毒。”
     ——《随息居饮食谱》王孟英
  “寒。除客热，止心烦。不可多食......金疮及产妇不可食，大忌。”
     ——《食疗本草》孟诜
 

如何吃梨

梨粥
      主要原料：鸭梨 3 个（约重 350 克），粳米 50 克，冰糖适量。
      制作方法：将梨洗净，绞碎挤汁。米洗净，加水煮粥，待粥将熟时放人梨汁及冰糖，再煮片刻即成。
      主治功效：养阴清热，生津止咳。适宜于阴虚肺燥的咳嗽、咽干音哑以及热病后期的心中烦热、口干渴等症。
蜜汁鸭梨
      主要原料：鸭梨 2 个（约 300 克），蜂蜜 25 克，香油 10 克，白糖 100 克。
      制作方法：将梨洗净剥皮，切成 4 片，去梨核，再切滚刀块，放入开水内稍烫捞出。锅内放香油和糖炒成金黄色，加水烧开后，放入鸭梨，用微火煮至梨烂。捞出放盘内，将蜂蜜加入锅内的汤汁中搅拌后，浇在梨上即成。