冬季期间，需要进补以度严冬。这样不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用。那冬天应该如何用饮食调养自己的身体呢？记者采访了钦州市中医医院脑病科副主任、中医内科副主任医师林佳明。“在中医看来，立冬前后饮食调养要遵循: 秋冬养阴无扰乎阳 虚者补之，寒者温之的古训，随四时气候的变化而调节饮食。”林佳明表示，元代忽思慧所著的《饮膳正要》说“冬气寒，宜食黍以热性治其寒。”也就是说，少食生冷，但也不宜燥热，有的放矢地食用一些滋阴潜阳、热量较高的食物，同时也要多吃新鲜蔬菜，以避免维生素的缺乏。

冬季进补有哪些需要注意的地方？

   林佳明说，冬季进补因人而异，因为食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之别，体质有虚实寒热之辨，本着人体生长规律，中医养生原则，少年重养，中年重调，老年重保，耋耄重延。所以冬令进补应根据实际情况有针对性地选择清补、温补、小补、大补，万不可盲补。 

   冬季进补讲究“温热补宜”，为此林佳明为大家提供一份冬季养生食谱——

　　1、多吃主食，适当吃羊肉、鹌鹑和海参

　　蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素。所以，冬季我们要适当增加主食和油脂的摄入，保证优质蛋白质的供应。狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪，产热量多，御寒效果最好。气温骤降，身体一些部位对寒冷特别敏感，应当特别注意保暖。

　　2、海带、紫菜可促进甲状腺素分泌

　　人体的甲状腺分泌物中有叫甲状腺素，它能加速体内很多组织细胞的氧化，增加身体的产热能力，使基础代谢率增强，皮肤血液循环加快，抗冷御寒，而含碘的食物可以促进甲状腺素分泌。含碘丰富的食物是：海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。

   3、动物肝脏、胡萝卜可增加抗寒能力

寒冷气候使人体维生素代谢发生明显变化。增加摄入维生素A和维生素C，可增强耐寒能力和对寒冷的适应力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素C则主要来自新鲜水果和蔬菜。

　　4、芝麻、葵花子能提供人体耐寒的必要元素

寒冷天气使人对体内蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通过转移作用，提供一系列适应寒冷所必需的甲基。因此，冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。

专 家 简 介

林佳明：脑病科副主任，中医内科副主任医师

师从全国名老中医董少龙教授，医院首届优秀青年中医，曾先后到天津中医药大学第一附属医院脑科、广西区人民医院心理中心进修，对神经系统疾病的诊治积累了丰富的临床经验，善于运用中医、中西医结合方法诊断和治疗本专业常见病、多发病、疑难重症如急性脑血管病（脑中风）及后遗症、痴呆、癫痫、震颤麻痹、失眠、抑郁症、焦虑症、眩晕、头痛、心理障碍等疑难杂症，对脑血管病和痴呆疾病无论是在诊断、中、西药治疗、心理治疗、康复治疗、针灸治疗及其它治疗或是在预防健康教育等方面积累了丰富的临床经验并形成一套行之有效的方案，治疗过程中能针药结合，内外兼顾。