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润肺止咳、清心安神——今日推荐:鲜百合煮火腿

发布时间:2023-11-13来源:编辑:浏览:

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 药膳,是将中药与某些具有药用价值的食物相配伍制作而成的美食,是中国传统医学知识与烹调经验相结合的产物。它既将药物作为食物,又将食物赋以药用,二者相辅相成,相得益彰;既具有较高营养价值,又可防病治病、强身健体、延年益寿,助您吃出健康。

今日推荐:鲜百合煮火腿
材料:火腿300克,百合100克,荷兰豆100克。

火腿

火腿,又名“火肉”“兰熏”。中国传统特色美食。是腌制或熏制的动物的腿(如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿),经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿。

【性味与归经】性温,味甘、咸。
 
【功效与主治】健脾开胃、生津益血,治虚劳怔忡、胃口不开、虚痢、久泻。

百合

百合为百合科植物百合、细叶百合、麝香百合及其同属多种植物鳞茎的鳞叶。秋、冬采挖,除去地上部分,洗净泥土,剥取鳞片,用沸水捞过或微蒸后,焙干或晒干用。

性味与归经】味甘、性寒,归心、肺经。
【功效与主治】润肺止咳、清心安神,用于燥热咳嗽、劳嗽咯血、虚烦惊悸、失眠多梦。

豌豆

豆科豌豆属一年生攀援草本植物。中国主要的食用豆类作物之一,营养价值高,鲜嫩的茎稍、豆荚、青豆是倍受欢迎的淡季蔬菜。

性味与归经】味甘、性平,归脾、胃经。
功效与主治】益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症,有一定的食疗作用。
制作方法
 
火腿切片,百合去黑边剥开,与荷兰豆一并洗净。
油热锅,火腿片先下锅爆香。
下百合、豌豆加盐、糖略炒即可食用。