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【食药同源】滋阴润燥,生津止渴——今日推荐:玉竹炖排骨

发布时间:2023-09-23来源:编辑:浏览:

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 药膳,是将中药与某些具有药用价值的食物相配伍制作而成的美食,是中国传统医学知识与烹调经验相结合的产物。它既将药物作为食物,又将食物赋以药用,二者相辅相成,相得益彰;既具有较高营养价值,又可防病治病、强身健体、延年益寿,助您吃出健康。

今日推荐:玉竹炖排骨

材料:玉竹8g,马蹄100g,排骨500g,生姜、盐、胡椒粉等适量。

玉 竹

为百合科、黄精属植物。以干燥根茎入药,秋季采挖,除去须根,晒至柔软后,反复揉搓、晾晒至无硬心,晒干切片。

【性味与归经】味甘,性微寒。归肺、胃经。

【功效与主治】具有养阴润燥,生津止渴之功效。常用于肺胃阴伤,燥热咳嗽,咽干口渴,内热消渴,头昏眩晕,筋脉挛痛等症。

荸 荠
 为莎草科荸荠属植物荸荠的球茎及地上部分,俗称“马蹄"花果期5-10月。是中国的特色蔬菜之一,通常以地下膨大球茎供食用,可以生食、熟食或做菜。
【性味与归经】味甘、性平。归肺、胃经。
【功效与主治】用于热病伤津烦渴,咽喉肿痛,口腔炎,湿热黄疸,高血压病,小便不利,麻疹,肺热咳嗽,矽肺,痔疮出血等症。
排 骨

 猪科猪属动物猪剔肉后剩下的肋骨。将猪宰杀后,剔肉取骨,鲜用或冷藏。

【性味与归经】性平,味甘,入脾、胃、肾三经。

【功效与主治】有美容护肤、滋阴壮阳、益精补血、强健筋骨功效。常用于贫血、缺钙、免疫力低下、精气不足等症。

生 姜

姜科植物姜的新鲜根茎。秋、冬二季采挖,洗净,除去杂质,切细条后使用。

【性味与归经】性温,味辛,入肺、脾、胃经。

【功效与主治】有解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解毒功效。常用于风寒感冒,胃寒呕吐,寒痰咳嗽、鱼鳖中毒等症。

制作方法

1.将玉竹洗净,马蹄去皮洗净、切块。
2.排骨洗净,生姜切块,冷水下锅焯水,捞起洗净。
3.将排骨、生姜放入砂锅中,大火煮开。
4.放入玉竹、马蹄,转小火,继续炖煮2小时左右,放入适量盐、胡椒粉调味即可。
【功效】生津止渴。