药膳,是将中药与某些具有药用价值的食物相配伍制作而成的美食,是中国传统医学知识与烹调经验相结合的产物。它既将药物作为食物,又将食物赋以药用,二者相辅相成,相得益彰;既具有较高营养价值,又可防病治病、强身健体、延年益寿,助您吃出健康
材料:鲜山药90g、鲜百合50g、枸杞10g、红枣10枚、粳米300g、冰糖适量。
一种多年生草本球根植物植物,也就是我们常见的百合花,百合的入药部位是肉质的鳞叶,常食用的百合有生百合和炙百合两种。
【功效与主治】养阴润燥、安心养神、健胃补脾、提高免疫力、降低血压、润肠通便功效。生百合的性味更加偏寒,清热力量更强,常用它来清心除烦、宁心安神,可以用在热病后余热未清、失眠多梦、精神抑郁、神经恍惚等;炙百合的药性更加平和,常用炙百合来润肺止咳。
为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。采挖后切去根头,洗净刮皮,鲜切、晒干或烘干使用。
【功效与主治】有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精、消渴止咳功效。常用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴等。
茄科植物枸杞或青海枸杞的成熟果实。夏、秋果实成熟时采摘,除去果柄,置阴凉处晾至果皮起皱纹后,再暴晒至外皮干硬、果肉柔软即得。遇阴雨可用微火烘干。
【性味与归经】性平,味甘,入肝、肾两经。
【功效与主治】有滋肾润肺,补肝明目功效。常用于肝肾阴亏,腰膝酸痛,头晕目眩,虚劳咳嗽等症。
鼠李科植物枣的干燥成熟果实。秋季采摘,除去杂质,干燥排除水分后使用。
【功效与主治】有补益脾胃、滋养阴血、养心安神功效。常用于脾胃虚弱引起的四肢疲倦和食欲不振、心神不宁、血气不足等症状。
粳米
粳米,又称粳粟米等,与籼米相对应。粳米在中国作为食物至少有两千多年的历史,药用首载于《名医别录》,其功效为“主益气,止烦,止泄。
【功效与主治】有补中益气、暖胃健脾的功效,可用于改善胃肠功能、调理脾虚泄泻、提高人体抵抗力。此外,粳米还具有收敛止涩的作用,能改善尿频、带下等症状。
1.将山药洗净,刨去外表皮,切碎,剁成泥糊。
2.然后将洗净的百合、山药、枸杞、大枣放入锅中小火熬制20分钟,冰糖调味即可。