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【食药同源】健脾祛湿，解肌生津——今日推荐：粉葛赤小豆鲮鱼汤

发布时间：2023-07-20来源：编辑：浏览： 次

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药膳，是将中药与某些具有药用价值的食物相配伍制作而成的美食，是中国传统医学知识与烹调经验相结合的产物。它既将药物作为食物，又将食物赋以药用，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高营养价值，又可防病治病、强身健体、延年益寿，助您吃出健康。

今日推荐：粉葛赤小豆鲮鱼汤
材料：鲮鱼1条（约300g），粉葛400g，赤小豆30g，生姜5片，陈皮1小块，盐适量。

鲮 鱼

      鲤科动物鲮鱼的肉。多为鲜鱼入药。
【性味与归经】味甘、性平、无毒，入肝、肾、脾、胃经。
【功效与主治】有益气血，健筋骨，通小便之功效；主治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱。

粉 葛

别名葛根、甘葛、葛条。豆科植物甘葛藤的根，通常在秋、冬两季采挖，除去杂质后，洗净，润透，切成厚片晒干即可。
【性味与归经】 

性凉，味甘、辛。归胃经、脾经。

【功效与主治】解肌退热、生津、透疹、升阳止泻；主治外感发热头痛、项背强痛、麻疹不透、口渴、泄泻、高血压等症。

赤小豆

为豆科植物赤小豆或赤豆的干燥成熟种子。秋季果实成熟而未开裂时拔取全株，晒干，打下种子，除去杂质，再晒干。
【性味与归经】味甘、酸，性平。归心经、小肠经。
【功效与主治】利水消肿，解毒排脓。主治水肿胀满，脚气浮肿，黄疸尿赤，风湿热痹，痈肿疮毒，肠痈腹痛。

陈 皮

 芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。秋季果实成熟时采摘，剥取果皮，阴干或通风干燥后使用。
【性味与归经】性温，味辛，入肺、脾、胃经。
【功效与主治】有理气和中，燥湿化痰，健脾和胃功效。常用于消化不良、恶心呕吐、咳嗽痰多、头目眩晕、水肿、鱼蟹中毒等症。

制作方法

1.将鲮鱼宰杀、洗净。

2.倒入油、生姜将鲮鱼两面煎香。

3.加适量开水，加入粉葛、赤小豆及陈皮，水滚后慢火煲约2小时，加入适量食盐即可。

适用人群：一般人群均可食用。

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