药膳，是将中药与某些具有药用价值的食物相配伍制作而成的美食，是中国传统医学知识与烹调经验相结合的产物。它既将药物作为食物，又将食物赋以药用，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高营养价值，又可防病治病、强身健体、延年益寿，助您吃出健康。

今日推荐：五指毛桃土茯苓猪骨祛湿汤

  材料：五指毛桃20、土茯苓20、猪骨500、莲子100、白扁豆100、红腰豆100、生姜3片。

五指毛桃

五指毛桃原名五爪龙，因其叶子长得像五个手指，果实成熟时像毛桃而得名。全年均可采收，除去杂质，洗净，切片，晒干。

【性味与归经】性平，味甘。入脾、肺、肝三经。

【功效与主治】有健脾补肺，行气利湿，舒筋活络功效。常用于脾虚浮肿，食少无力，肺痨咳嗽，盗汗，风湿痹痛，肝炎，跌打损伤等。

土茯苓

百合科植物光叶菝葜的根茎。采挖后除去须根，洗净，切片使用或干燥后使用。

【性味与归经】性平，味甘、淡。归胃经、肝经。

【功效与主治】祛湿解毒，除湿，通利关节，利尿通淋功效。常用于湿热淋浊、带下、痈肿、瘰疬、疥癣及汞中毒所致的肢体拘挛、筋骨疼痛。

猪骨

猪科猪属动物猪的骨骼。将猪宰杀后，切肉取骨，鲜用或冷藏后使用。

【性味与归经】性温，味甘、咸，入脾、胃两经。

【功效与主治】有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨功效。常用于肺结核、下痢、肺结核、疮癣等症。

莲 子

  睡莲科植物莲的干燥成熟种子。去掉莲衣、莲心后晾晒使用。

【性味与归经】味甘、涩，性平。归脾、肾、心经。

【功效与主治】补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神。具有清热降火、安神镇定、养胃健胃之功效。

白扁豆

  白扁豆也叫白芸豆，是豆科植物白扁豆的种子，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，是一种传统的食用豆类。在中医中，白扁豆也有其独特的药用价值。

【性味与归经】味甘、性平、归肾、脾、胃经。

【功效与主治】补肾壮阳、健脾胃、 渗湿利尿、缓解痰喘咳嗽之功效

红腰豆

 红腰豆原产于南美洲，是乾豆中营养最丰富的一种。红腰豆煲稔后可以加在沙律中或菜内，也可用它煮有味饭、炆咖喱或做蔬菜浓汤，为家人多添营养。

【性味与归经】 性甘、味平。

【功效与主治】有补血益气，提高免疫力，降糖消渴，抗衰抗辐射的功效。

制作方法

1.猪骨洗净；五指毛桃、土茯苓、莲子、白扁豆、红腰豆也清洗干净待用、生姜洗净切片。

2.猪骨冷水下锅焯水，捞起冲洗干净待用。

3.把准备好的猪骨、五指毛桃、土茯苓、莲子、白扁豆、红腰豆、生姜一起放入砂锅里。加入适量的纯净水（煲汤用纯净水汤的口感更好）。

4.盖上盖子，大火煮沸转小火煲煮90分钟，下入少许盐调味，拌匀即可。

功效：清热祛湿，清肝润肺。

美味贴士

  五指毛桃和土茯苓的外皮坑坑洼洼，清洗时用小牙刷可彻底刷洗干净。